トマトとキュウリのさっぱりサラダ

昨日のナスに引き続き、母の菜園からもらってきたキュウリです。

ぷっくり太めのキュウリが新鮮なうちにおいしく食べたいですね。

上にみえるのは黄色と赤のトマトです。

これらのキュウリとトマトを使って、さっぱりしたサラダを作ってみました。

参考にさせて頂いたのはCOOKPADのいづみうなさんのレシピです。

トマトとキュウリは適当な大きさに切り、キュウリには塩を振りかけて2-3分おきました。

これにタマネギのみじん切りを水にさらしたものをまぜ、すりごま、めんつゆ各大さじ２、ゴマ油大さじ１、砂糖少々で作ったドレッシングで和えます。

私は酸味が効いたサラダが好きなので、ポン酢をちょっと加えてみました。

トマトとキュウリのさっぱりサラダの出来上がりです。

この初めてみた黄色いトマト、まるで柿のようですが、味はまさにトマト、彩りも美しいです。

いつまでたっても暑さが厳しい今日この頃ですが、すりごまが香ばしい、さっぱりサラダを食べると、元気が出そうです。